Prase, pták nebo kráva, případně nějaká ta ryba na Vánoce. Naštěstí česká gastronomie se již dávno neomezuje na důvěrně známou faunu a postupně si vpouští do kuchyně vlny exotických imigrantů, z nichž největší oblině se momentálně těší mořské potvory jako krabi, humři, chobotnice a samozřejmě krevety.
Vedle krevet, které u nás už prakticky zdomácněly, jsou největším hitem slávky. Můžete si na ně zajít do BRUXX na Vinohradech, kde si je stejně jako v Belgii vychutnáte s výtečnými domácími hranolkami a sklenicí piva.
Nebo doporučujeme vyrazit do přístavní restaurace KOTVA v Kralupech nad Vltavou. Anebo se do jejich přípravy pusťte sami! Nic na tom není, stačí jen dodržet několik zásadních pravidel.
- Pravidlo číslo jedna zní čerstvé slávky. Potvůrky kupujte vždy čerstvé, nesmí zavánět a ty, jejichž ulita nejde otevřít, nikdy nejezte.
- Neméně důležité je důkladné odpískování. Pokud nechcete, aby vám písek skřípal mezi zuby, slávky několikrát před přípravou propláchněte ve studené vodě.
- Za třetí potřebujete kvalitní víno. Ideální je suché bílé víno, odrůdy dle libosti, například Pinot Grigio nebo Chardonay.
- A za čtvrté osvědčený recept! Ten najdete v následujícím příspěvku!
Náš tip: Připravte si slávky na víně k valentýnské večeři. Báječně si pochutnáte a nebudete po jídle unavení. Nehledě na to, že mušle patří mezi afrodiziaka. 🙂