Cizrna je neodmyslitelnou součástí orientální kuchyně. Vedle tradičního humusu si z ní můžete připravit také falafel, smažené cizrnové kuličky, které se nejčastěji podávají se zeleninovým salátem v pita chlebu jako alternativa kebabu či gyrosu. Dají se ale zabalit i do tortilly!

Falafel v tortille

Suroviny: 4 tortilly, 250 gramů cizrny, petrželka, 2 lžičky koriandru (lepší je samozřejmě čerstvý), římský kmín (pokud seženete, pokud ne, můžete použít špetku curry koření), pepř a sůl, 1červená cibule, 1 stroužek česneku,  olej na smažení, 2 mrkve, 100g kukuřice z plechovky, krouhané zelí a ledový salát, 150 ml tatarky, 150 ml bílého jogurtu

Postup:

1. Cizrnu propláchneme a necháme namočenou ve vodě nejlépe přes noc.
2.  Druhý den vložíme do mixéru slitou cizrnu,1/2 cibule, česnek, bylinky a koření.
3. Z rozmixované směsi tvoříme kuličky nebo placičky, které osmažíme na oleji.
4. Mezitím si připravíme zeleninový salát: smícháme krouhané zelí s krouhanou mrkví, pokrájeným salátem, kukuřicí, jogurtem, tatarkou, druhou polovinou cibule nakrájenou na tenké půlměsíčky, pepřem a solí.
5. Salátem vysteleme tortilly, přidáme do nich kuličky falafelu a ihned podáváme. (Tortilly spojíme párátky nebo provázkem.)

Dobrou chuť!

Tip: Pokud směs na tvarování falafelu nedrží pohromadě, přidáme trochu mouky.

Víte, že konzumací cizrny uděláte něco pro své zdraví? Malé béžové hrášky totiž obsahují kyselinu listovou, vitamíny skupiny B a železo.