Je tak jednoduchý, že ho lidé podceňují. Levný a nenáročný. Proto také často za moc nestojí, Chcete, aby ten váš stál? Vyzkoušejte starý osvědčený recept, kde je zachovaný stejný poměr tuku, cukru a mouky.
Suroviny:
180 g másla, 180 g cukru, 180 g mouky, 3 středně velká vejce (M), 1 lžíce mléka, špetka soli, citronová kůra, dle potřeby kypřící prášek
Postup:
- Všechny suroviny by měly mít při zpracování těsta stejnou teplotu, proto vyndejte máslo, mléko a vejce z chladničky alespoň s hodinovým předstihem.
2. Oddělte žloutky od bílků (bílky si nechte na sníh) a žloutky ušlehejte s cukrem pěkně do pěny. Pak přidejte máslo a šlehejte dál, dokud se máslo úplně nevstřebá.
3. Prosijte mouku, promíchejte se solí a opatrně vmíchejte do hmoty.
4. Nakonec přidejte strouhanou citronovou kůru a vmíchejte do směsi tuhý sníh z bílků.
5. Pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů cca 20-25 minut (toto množství je ideální na formu s menším průměrem), dokud piškot nezrůžoví. Pozor, během prvních 15 minut pečení neotvírejte troubu, jinak váš dezert nebude nadýchaný.
A co kypřící prášek?
Pokud pečlivě dodržíte výše uvedený postup, vůbec ho nebudete potřebovat, i bez něho bude váš piškot krásně nadýchaný. Ona vlastně s kypřícím práškem je to taková zjednodušená nebo spíše odbytá varianta, kdy mnoho moderních hospodyněk jednoduše do těsta použije celá vejce (myslím naštěstí zatím bez skořápek) a o nadýchanost se postará kypřidlo. Pokud si ale dáte záležet pěkně postaru, věřte, že nebudete litovat!
Viktoriin dort
Na úvodním obrázku můžete vidět kousek výtečného Viktoriina dortu – piškotu se šlehačkou a jahodami s přídavkem jahodového džemu, oblíbené pochoutky, která se podává ve Velké Británii (tam, kde dodržují tradice) k čaji o páté. Já jsem ho trochu „ošidila“ nebo chcete-li odlehčila či osvěžila, navrchu je totiž jen tenká vrstva zakysané smetany.
Dobrou chuť přeje Chobotnice!