Mrazivé dny volají po doplnění kalorií! Právě koncem ledna je ten pravý čas na vydatná zimní jídla s masem a zeleninou, která dodají člověku energii. Selečí pečínka z bůčku má navíc tu výhodu, že její přípravu zvládnou i začátečníci. Takže pokud jste dostali chuť na pěkně propečené, šťavnaté masíčko, umýt ruce, zavázat zástěru, otevřít pivo a jde se na to!

Suroviny:  cca 800 g selečího boku, 1 cibule, 2 jablka, 1/2 palice česneku, 1 větvička rozmarýnu,  1 dcl piva, pepř, sůl, kmín, kousek másla

Postup:

1.  Bůček položíme tukovou vrstvou vzhůru a ostrým nožem do ní uděláme mřížku, kterou protřeme solí (podobně jako bychom připravovali kachní prsa).
2. Naříznutý bůček vložíme do máslem vymaštěné pánve pánve tukovou vrstvou dolů a osmahneme postupně ze všech stran.
3. Přidáme koření, zastříkneme pivem, krátce podusíme a pak přendáme do zapékací nádoby vyložené kolečky jablek a měsíčky cibule.
4. Pečeme cca 1 hodinu, občas podlijeme výpekem.
5.  Podáváme s bílým zelím, domácím bramborovým knedlíkem a sklenkou piva.
6.  DOBROU CHUŤ !