Břetislav slaví své jmeniny v plném proudu mrazivé zimy. A proto mu připravíme něco pořádně vydatného na zahřátí. Tradiční ruskou polévku plnou zeleniny, ve které nebude chybět ani kousek masa.
Suroviny: 1 cibule, 1 červená řepa, 1 menší celer, 2 velké mrkve, 2 kořenové petržele, cca 200 g bílého zelí, 200 g uzeného kuřete, kousek špeku, 2 lžíce rostlinného oleje, 1/2 litru vývaru, 4 bobkové listy, cca 15 kuliček nového koření, sůl, čerstvý kopr, zakysaná smetana
Postup:
- V hrnci na oleji osmahneme špek, na měsíčky nakrájenou cibuli, nadrobno pokrájené zelí, nahrubo nastrouhaný celer.
- Zalijeme vývarem, přidáme na kostky nakrájenou červenou řepu, mrkev a petržel a také bobkový list a nové koření.
- Postupně přiléváme po troškách vodu (dohromady celkem cca 500 ml), 100 ml vody můžeme nahradit suchým bílým vínem.
- Přidáme maso obrané z kuřecích stehen. Dohromady vaříme asi 1 hodinu.
- Nakonec přidáme čerstvý sekaný kopr a podáváme s kopečkem zakysané smetany a žitným chlebem.
- Kdo to má rád ostré, může si boršč dochutit mletým pepřem a chilli olejíčkem.
Dobrou chuť!