Dokončujete pokrm italské kuchyně a s vráskou na čele zjišťujete, že vám došel parmazán? Neposílejte nikoho z rodiny do obchodu a zkuste aromatický sýr nahradit. Možností se nabízí hned několik:

Strouhanka, parmazán chudých 

Ano, parmazán chudých, tak se říká strouhance. Divili byste se, ale spousta chudých rodin v Itálii právě strouhankou parmazán nahrazuje. Recepty na některá jídla se navíc bez strouhanky neobejdou. Strouhanku lehce opražte na másle a lahodný posyp je hotov.

Mozzarella ráda vypomůže

U rizota a těstovinových jídel, především s tomatovým základem, si můžete vypomoci strouhanou mozzarellou. Tento italský sýr má ve srovnání s parmazánem méně výraznou chuť, ta se dá ale dohnat větším množstvím čerstvých bylinek. Naproti tomu s chuťově výraznými sýry příliš experimentovat nedoporučujeme.  Mohly by dodat jídlu nežádoucí aroma.

Droždí a ořechy nejen pro vegany 

A to nejlepší nakonec.  Oblíbenou alternativou nejen ve veganských restauracích je směs sušeného lahůdkového droždí a mletých ořechů. Vhodné jsou například vlašské, lískové nebo kešu. Na 100 g veganského parmazánu potřebujete cca 60 g droždí, 40 g ořechů a maličkou špetičku mořské soli.

Ať už jste zvolili jakoukoli variantu, přejeme vám dobrou chuť!