Už se vám někdy stalo, že jste se chtěli blýsknout kachnou, jenže ve finále jedna část ptáka byla vysušená jako troud, zatímco ta druhá zůstala nedopečená? Anebo pověstná křupavá kůrčička kachních prsíček svou konzistencí připomínala tlustého slimáka? Ale fuj, to ne! Přinášíme hned tři tipy, jak kachničku nezkazit!

Nakonec nahoře bez 

V případě, že pečete celou kachnu, vřele doporučujeme pomalé pečení pěkně pod pokličkou, ideálně  v litinové nádobě. Kachýnku osolíte, okmínujete, dovnitř můžete vložit jablíčko a cibuli, a poté necháte péct cca na 175 stupňů pět hodin v předehřáté troubě. Úplně nakonec, cca na posledních cca 10 minut, zvýšíte teplotu na 200 stupňů a dopečete bez pokličky.

Nohy od sebe, prsa také!

Prsa zvlášť, stehna zvlášť, to je ideální volba pro jak pro nedočkavé strávníky, tak pro začátečníky. Prsa je nelepší mřížkovitě naříznout, osmahnout, nechat vytéct tuk a dopéct v troubě cca 1 hodinu.  Stehna nevyžadují předchozí úpravu, zato si potrpí na delší dobu pečení. Ze zbytku kachny můžete připravit kaldounek.

Kupte sous vide masíčko

Pokud nemáte čas a trpělivost na dlouhé pečení, kupte předpřipravené sous vide masíčko, které stačí v troubě jen ohřát, anebo zaběhněte k výdejovému okénku!

To je pro dnešek všechno.  Jarmile k svátku vše nejlepší a nezkažený oběd!