Slávky, svíčkovou, krevety, šlehačkový dort a šampaňské? Jen ať si Drahoušek pochutná, ale aby mu nebylo zle, doporučujeme dát si před oslavou pořádný základ, nejlépe vydatnou polévku. Co říkáte kachnímu kaldounu?
Kachní kaldoun – skvělý před oslavou i po ní
Suroviny:
2 kachní křídla a krk (prodává se jako kachní polévková směs), 1/2 kostky bujónu, 2 mrkve, 1 kořenová petržel, 1 cibule, 1 stroužek česneku, 1 hrst mraženého hrášku, 100 g těstovin, hladká mouka a máslo na jíšku, sekaná petrželka, bobkový list, nové koření, pepř a sůl
Postup:
- Do hrnce vložíme kachní směs, mrkev, petržel, přepůlenou cibuli a česnek, zalijeme studenou vodou a přivedeme k varu.
- Po dvaceti minutách sebereme pěnu, přidáme bobkový list, pepř a nové koření. Osolíme a vaříme dalších 40 minut.
- Poté slijeme vývar, přidáme do něho hrášek, vařené těstoviny a nadrobno pokrájenou kořenovou zeleninu.
- Zahustíme jíškou, kterou jsme si připravili vedle v kastrolku z másla a hladké mouky.
- Servírujeme s čerstvou petrželkou.