Ctirad slaví své jmeniny 16. ledna – v plném proudu mrazivé zimy, a to je ten pravý čas, vychutnat si s přáteli pohár svařeného červeného vína, který skvěle doplní křehký jablečný páj.  Tuto pájovou variantu mě kdysi dávno naučila má babička.

Křehký páj podle babičky

Suroviny:

250 g Ramy Bon jour, 300 g hladké mouky, 1 vejce, 5 lžic teplé vody, 1500 g najemno nastrouhaných jablek, hrst vlašských ořechů, 1 lžíce rumu, hřebíček, skořice, cukr moučka na posypání

Postup:

1. Tuk smísíme s hladkou moukou, vejcem a vodou. Vypracujeme hladké těsto, které vložíme do igelitového sáčku a necháme cca 20 minut uležet v chladničce.
2. Mezitím si připravíme jablka: oloupaná a nastrouhaná dochutíme kořením a  vmícháme ořechy.
3. Těsto rozdělíme na poloviny, obě rozválíme na tenké pláty.
4. První vyložíme dno kulaté dortové formy, na ni navrstvíme jablečnou náplň.
5. Přiklopíme druhou polovinou těsta a pečeme v troubě předehřáté na 200 stupňů.
6. Podáváme posypané moučkovým cukrem (můžeme ozdobit i datlovým sirupem).

Tip: Kdo nepije svařák, může si k páji připravit čajíček ( pěkně s rumíčkem). 🙂