Vztah k ústřicím si člověk vytváří při prvním setkání a většinou mu pak zůstává na celý život. Jinými slovy, tuhle mořskou potvůrku můžete buď z hloubi žaludku nenávidět, nebo milovat! Pokud vás první „setkání úplně nasyrovo“ příliš neoslovilo, dejte ústřicím ještě jednu šanci a vyzkoušejte je pečené. Zde je recept:
Ústřice z trouby ochucené omáčkou vinaigrette
Suroviny : 10 ústřic, 1 šalotka, 5 lžic vinného octa, 2 lžíce olivového oleje, 5 lžic vody nebo bílého vína, čerstvé bylinky dle chuti (například kopr), pepř, sůl, 1 citron
Postup:
- Otevřené ústřice vyložte na plech s pečicím papírem a vložte na cca 90 vteřin do trouby předehřáté na 180 stupňů.
- Vyndejte plech a z ústřic vylijte přebytečnou tekutinu, tu nahraďte omáčkou vinaigrette všem bez dijonské hořčice (smícháte olej s octem a vodou či vínem, přidáte najemno nasekanou šalotku a kopr, osolíte, opepříte a vše promícháte).
- Ústřice podávejte jako předkrm s citronem a křupavou bagetkou.
- Tip: Pokud servírujete tento předkrm k šampaňskému, inspirujte se Francouzi a přidejte k omáčky vinaigrette dvě rozmačkané jahody.
Dobrou chuť!
P. S. Pokud vás ani tento způsob přípravy nenadchl a trápí vás pocit, že jste zbytečně vyhodili peníze, můžete použít skořápky z ústřic jako servírovací nádobíčko pro tapas z mořských plodů 🙂