Nejlépe pěkně na čerstvý chleba lahodnou pomazánkou. Je libo vajíčková nebo raději okurková alias tzatziki? Mám dobrý recept na obojí. Nakupte vajíčka, jogurty, okurky a jdeme na to!
Zrychlená klasika: vajíčková pomazánka z mixéru
Suroviny pro 4 hladové osoby: 8 vajec uvařených natvrdo, 100 ml majolky, 150 g bílého jogurtu, 1 lžíce plnotučné hořčice, 1 červená cibulka (lze použít i šalotku nebo menší kuchyňskou), 1 hrst sekaných bylinek ze zahrádky (použila jsem pažitku, petrželku a lístky rukoly), špetka soli a pepř dle chuti
Postup:
- Z vajíček vyloupneme žloutky, které utřeme s majolkou, hořčicí, pepřem a solí.
- Přidáme nadrobno nasekané bylinky a cibulku.
- Uvařené bílky rozmixujeme spolu s jogurtem.
- Bílou hmotu z mixéru vmícháme do základu, ochutnáme, dochutíme a necháme alespoň 2 hodiny v chladničce.
- Tipy: do pomazánky můžete přidat také špetku papriky, lžíci máslového margarínu ( např. Bon Jour) nebo trochu tvarohu či mascarpone, pokud máte po ruce.
Řecká inspirace: tzatziky podle Chobotnice
Suroviny pro 4 osoby: 2 okurky (mohou být polní i salátové), 2 kyselé okurky, 400 g řeckého jogurtu (lze ale nahradit kombinací klasického bílého jogurtu a tučného tvarohu), 3 stroužky prolisovaného nebo 1 polévková lžíce sušeného česneku, 1 hrst čerstvého kopru, 1 lžíce olivového oleje, tymián (lžička sušeného nebo 3 větvičky čerstvého), dle chuti pepř, sůl, případně lžíci citronové šťávy nebo balzamika
Postup:
- Oloupané okurky nastrouháme a vymačkáme z nich šťávu (můžeme si ji přilít do koktejlu, jako je gin fizz nebo cinzano s ledem a tonikem).
- Smícháme s řeckým jogurtem, přidáme na kostičky nasekané nakládačky, olej, bylinky a koření.
- Promícháme, dle chuti dosolíme a necháme odpočinout v chladničce alespoň 2 hodiny.
- Podávejte s pita chlebem a černými olivami.