S příchodem jara kulinářské časopisy úplně zezelenaly. Hitem sezóny se staly zelené alias mechové dorty. Spojení atraktivního designu a nenáročnosti na přípravu lákají k vyzkoušení. Nehledě na to, že nákup ingrediencí na tento experiment nikomu neudělá větší díru do kapsy nežli tradiční piškotový dort.

Co potřebujete?

Suroviny na klasické piškotové těsto, tj. 3 vejce, 150 g cukru, špetku soli, 1 kypřící prášek, 125 g másla a 250 g hladké mouky. A k tomu navíc 250 g špenátových listů (ideálně baby špenátu). Dále budete potřebovat suroviny na krém (můj tip: 375 ml smetany ke šlehání, ztužovač šlehačky, 2 smetanové jogurty (tj. 300 g) s příchutí stracciatella (lze nahradit vanilkovým tvarohem či mascarpone), 1 vanilkový cukr. A nakonec suroviny na zdobení. Pampelišky, fialky a sedmikrásky nebo jahody či směs lesního ovoce.

Postup:

1. Připravíme piškotové těsto, do kterého vmícháme rozmixované listy špenátu.
2. Zelené těsto vlijeme do vymaštěné a moukou vysypané (nebo silikonové) formy o menším průměru (cca do 20 cm) a pečeme 25-30 minut v troubě předehřáté na 180 stupňů.
3. Po vychladnutí dort rozkrojíme, přičemž vršek seřízneme tak, abychom si mohli nechat stranou hrst mechových drobečků.
4. Dort promažeme krémem (ze směsi šlehačky, jogurtu a cukru), horní vrstvu potřeme zbytkem krému a posypeme mechovými drobečky. (Pokud nám ještě zbude krém a drobky, můžeme ozdobit i boky dortu.)
5. Nakonec ozdobíme dle libosti.

Tajný tip: Mechový dort je ideální příležitostí, jak dostat špenát do těch, kteří ho nejedí. Aby dort nevoněl zdravě, doporučuji přidat do krému nebo do těsta 1 polévkovou lžíci rumu.

Dobrou zelenou chuť přeje Chobotnice!